Matcha, gochujang, kimchi. Welke van deze smaken of combinaties zien we over drie jaar nog op de kaart?

Wat verwachten jouw gasten deze zomer als ze op het terras zitten te genieten? En nog belangrijker: hoe speel jij daar op in? De wensen van jouw gasten veranderen continu. Door vooruit te kijken en de trends van nu te vertalen naar concrete kansen voor jouw zaak en terras, ben je ze altijd een stapje voor. Om daarbij te helpen is een trendrapport ontwikkeld.

Het aantal spoedsluitingen van horecagelegenheden als gevolg van ongedierteproblematiek is in het eerste kwartaal van 2026 fors toegenomen.

Per 1 maart heeft Amrâth Hôtels Bob van Herpen aangesteld als nieuwe general manager van Grand Hotel Amrâth Kurhaus. Met deze aanstelling kiest Amrâth Hôtels bewust voor een ervaren en inspirerende leider om de gastenbeleving in één van de meest iconische hotels van Nederland verder te versterken en naar een hoger niveau te tillen.

De Bokkedoorns in Overveen bestaat 65 jaar, en heeft al 35 jaar twee Michelinsterren in bezit. Een unicum. In gesprek met Pascal Beeren, de derde generatie van de roemruchte familie. 'Het mooie is dat niemand van ons óóit in de keuken heeft gestaan.'

Bob Kabbedijk-van Hal is aangesteld als hotelmanager van het Leonardo Hotel Utrecht City Center, Michelle Spork wordt general manager van Leonardo Hotel Breda en Else Wiersma is benoemd als hotelmanager van het Leonardo Oranje Hotel Leeuwarden.

Hotel Mitland heeft 52 volledig gerenoveerde hotelkamers heropend. Na een renovatie van enkele maanden is het gebouw volledig vernieuwd, met oog voor comfort, duurzaamheid en eigentijdse gastbeleving.

Precies tien jaar na de opening keert het met een Michelinster bekroonde restaurant Daalder op 10 juni 2026 terug naar zijn oorspronkelijke locatie aan de Lindengracht in Amsterdam. Nu is daar nog bistro Féline van Dennis Huwaë ondergebracht.

Sinds 1 januari is Stella Artois van de tap verkrijgbaar in de Nederlandse horeca. Met de introductie van dit premium pils zet AB InBev een nieuwe stap in het premiumsegment van de Nederlandse biermarkt. Volgens directeur horeca Arnout Poelstra is de timing 'het logische gevolg van de groeiende vraag vanuit horeca en retail'.

Iedere maand weer openen er nieuwe horecazaken hun deuren. Collega's die gepassioneerd starten met hun horecabedrijf en graag hun trots delen. Misset Horeca publiceert maandelijks een overzicht van nieuw geopende restaurants, (eet)cafés en hotels. Bekijk hieronder het overzicht van maart 2026.

Salie in Beetsterzwaag opent weer haar deuren. Het is een nieuwe start voor Jouke-Piet Drijfhout en Mieke Rijnbeek.

De bezoekcijfers van de grootste Nederlandse koffie- en lunchketens dalen. Het totaal aantal bezoeken vertoont een duidelijke dalende lijn.

Komt er een einde aan terrassen die 's winters en 's avonds oranje zijn verlicht door loeiende gasheaters? Deze verwarmers zouden wel eens uit het straatbeeld kunnen verdwijnen door uitstootnormen en aangescherpte duurzaamheidseisen. De hoge gasprijzen versnellen deze ontwikkeling. Ook dreigt er een Europees verbod.

Aan de Amsterdamse Overtoom opent op 2 april Chez Chloé, het nieuwe restaurant van ondernemer Matthijs van Stapele. Na zijn eerdere zaak Bar Kartel kiest hij bewust voor een andere richting. 'We gaan iets doen dat beter past bij de locatie en waar Amsterdam op zit te wachten.'

Marijke Vuik stopt als voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Dat maakt de ondernemersorganisatie vandaag bekend. Vuik is per 1 juli 2026 benoemd als voorzitter van MKB Nederland.